프랑스 파티세리 클래스

크리스토프 펠더의 책이 한국에 번역되어서 나오다니. 프랑스 파티세리의 A to Z. 프랑스 교육계의 큰 별이 쓴 책입니다. 이 사람이 쓴 9권의 책을 한권 양장으로 묶은 책. 심지어 표지도 핫핑크라 사고 싶게 만드는 책. 이런 책이 번역되어 나왔는데 제과인으로서 구매하지 않는다는건 직무유기 아닐까 싶습니다. 내용은 생각보다 담백한것 같지만 깊은. 보기 좋은 책입니다^^프랑스에서 유명한 크리스토프 펠더의 정통 파티세리 레시피 총서앙굴렘 가스트로노마드에서 수상반죽부터 데코레이션까지 모두 들어 있는 파티세리 수업내용 모음집저자인 크리스토프 펠더는 파티시에, 쇼콜라티에, 글라시에이며 콩피죄르(사과, 잼 등의 단과자를 만드는 사람)이다. 기존의 디저트들을 재창조하여 동료들에게 인정받는 셰프로, 프랑스는 물론 전 ..
카테고리 없음 2023. 5. 24. 10:26
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